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大白菜泡菜

素泡白菜:以白菜做泡菜极为常见,北方的百姓在冬季储藏了大白菜后,一部分都要淹泡做成酸菜。省会薛喜风为您推荐了一道素泡白菜,主料是白菜(2公斤)、大蒜(100克)、萝卜(1公斤)、食盐(60克)、辣椒(40克)。做法是将大白菜切成4厘米见方的小块;...

1.准备一个泡菜坛子或者密封的玻璃瓶子,瓶子内要事先制备好菜卤。 2.菜卤的配法:先把清水煮沸,然后以水和盐为100比8的比例,调制好盐水,冷却后倒入瓶内,按个人的口味 加适量花椒,姜片,蒜片,茴香,黄酒(或者烧酒)等配料(因为我这里买...

不需要。一、选菜和预处理 选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开。2-5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半。然后放入容器中,均匀地撒上大海盐。上面用平板压住,使其盐渍均匀。6小时后上下...

主料 大白菜 3000g;食盐 300g 辅料 大蒜 100g;生姜 50g;鱼露 30ml;辣椒粉 200g;糯米粉 200g;苹果 50g 1.准备好大白菜; 2.把大白菜从中间切开,分成四份,每片上面抹上食盐; 3.放入盒子里面腌制一个晚上,沥干水分; 4.找个无油无水的大...

所需材料: 大口瓶一个 高粱酒一两 花椒少许 青椒一个 盐少许 好,下面我们就来具体制作. 首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是, 可以看到瓶内的变化.3口之家,一个4升左右的瓶子就够用了,瓶口必须是可以密封的....

准备食材 大白菜 一颗 白萝卜 半个 步骤 1. 大白菜去掉老帮,洗净(也可以不用洗,腌好后会洗),一切四块(纵向)或二块(依白菜大小),分开叶片撒足够的盐,腌制8小时或一夜,腌出很多的水,若出水不多,就是盐不够,再撒盐; 2. 腌好的白菜...

做法 1.剥除山东白菜外层的烂叶,再将白菜叶片一层一层剥开。 2.取一盆,将5000㏄的水加入200公克的盐调匀成盐水,放入作法1的白菜叶片。 3.于作法2的盆上,压上其他重物,置于阴凉处腌渍约2天,期间须翻转叶片3次,使叶片均匀浸泡在盐水中,帮...

主料 白菜1棵 辅料 红尖椒适量 调料 食盐125克 酱油(淡)15克 味精5克 葱80克 姜15克 蒜40克 胡椒粉50克 高汤500毫升 白糖50克 辣椒粉15克 大白菜泡菜的做法 1.大葱去皮,大蒜去皮,生姜去皮,均洗净,切成碎末;红辣椒擦净,去蒂根,切成碎末。 ...

食材明细 主料 圆白菜约1000g(1个) 胡萝卜2/3个 芹菜茎3根 姜适量 蒜适量 花椒适量 辅料盐2汤勺 糖2小勺 苹果醋4汤勺 高度白酒适量 咸鲜口味 其他工艺 半小时耗时 简单难度 简易泡菜的做法步骤 1 将准备好的蔬菜清洗干净。 2 圆白菜洗净切条,...

首先: 材料:白菜 蒜 虾酱 辣椒面 梨 糖 盐 白萝卜{虾酱跟辣椒面要用专门做泡菜的那种} 白菜,第一次做的话建议就做一棵就好了,当实践下。 因为要掌握下味道。 第一步:洗干净白菜。然后一张张叶子掰开,再撕开一块快的。 之前我们在电视上...

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