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卤肉培训 娄国民熟食

卤菜的做法: 一、卤水制作: 将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨 头放入卤料包,加水...

卤肉的做法及配料: 卤肉的做法比较简单:分为以下几个步骤: 1:要将卤肉的原料洗涮干净,然后按照生鲜的肉食品的重量下好每一种调料。盐面、味精、料酒、白酒、姜片、蒜瓣等辅料。 2:卤肉的配料:是有精确的克数的,不是随意的搭配。山奈、花...

熟食卤肉的做法: 一、卤水制作: 将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨 头放入卤料包,...

你好,生活这么忙碌,做饭就变成一种负担,于是快捷又美味的熟食就成为大家餐桌上常见的美食,因此熟食卤肉是成为生活中人人喜欢品尝的美食之一,是尤其的受到欢迎的!

卤肉的做法和酱肉的做法有哪些区别? 给大家解释一下什么是卤肉熟食的做法,卤肉与酱肉的区别。很多人认为酱卤是一回事情,其实是有很大区别的。 首先解释一下酱肉的做法: 酱即酱卤,酱和卤也是有区别的。酱熟食是在做老汤时加入了酱油、老抽、...

这个在百分之40左右 具体要看你用什么肉

可以在品味轩学做熟食的的配方。 熟食的制作方法: 一、先准备煮卤水的调料:葱姜、桂皮、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陈皮、干辣椒、香叶、肉蔻、冰糖。 二、把比较细小的药料,如小茴香、花椒粒、丁香、陈皮等用干净的纱布包起。 三、煮...

虽然是做吃的东西,但是做好了就很挣钱,做不好就可以赔钱。吃的讲究的就是口味,口味好坏决定你的市场,做生意要懂得选择,要选择一些市场广阔又有特色的会好一些,...

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